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药膳养生:盛夏湿热难当?巧用陈皮可袪暑化湿祛痰

2019-05-05 09:36

陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,也称橘皮,久放后由于颜色变深红,也称橘红。该药材盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。《日用本草》指出:惟广东出者为上,余皆次之,多年者更妙。广东陈皮又以四会、新会地区出品者质量为上,而产于化州地区的化橘红,则是陈皮里面的最上品。《本草汇言》记载,“橘皮,理气散寒,宽中行滞,健运肠胃,畅利脏腑,为脾胃之圣药也……东垣曰,夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居其首焉。”

常见中药陈皮有何功效?

陈皮味辛苦,性温。有归脾、肺经,有理气健脾,燥湿化痰的功效,对于脾胃气滞表现为纳呆、腹胀或痰湿咳嗽表现为胸膈瞒闷,咳白色浆液泡沫样痰效果最好。陈皮也常用于配伍滋腻补益的中药材例如熟地、紫河车、阿胶等,以去其滞腻之气。另外《纲目》记载,该药入食材还有解鱼腥毒的功效,故广东地区很多人在蒸鱼的时候都喜欢放陈皮。

现代药理研究也提示陈皮有祛痰、抗溃疡、促进胃肠蠕动、扩张冠状动脉血管等的功效,因此属于痰湿气滞证的老慢支、哮喘病人以及脾虚湿困的慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用陈皮作为日常保健食材之一,但自身辨证属痰热中阻、阴虚证的病人则不太适合选用陈皮作为食疗保健品,时下许多咳嗽的病人动辄选服橘红痰咳液是不太合适的,尤其是那些属于燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人,选服橘红痰咳液无益病情。

陈皮保健食谱

1、陈皮老鸭煲冬瓜

陈皮10g,鸭肉500g,冬瓜500g,薏米50g。

做法:鸭肉去内脏,洗净后切成小块,冬瓜切成与鸭肉般大小的小块,放入清水2000ml,煮开后放入上述药材,同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效:盛夏季节出汗较多,会耗损气阴,而老鸭肉有滋补阴血的功效,是时下很好的保健食材,老鸭肉配伍陈皮滋而不腻,很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿,滋阴清热,可谓老少咸宜,是盛夏季节很好的一款袪暑滋补汤水。

2、陈皮绿豆百合糖水

绿豆200g,陈皮10g,百合50g,冰片糖100g。

做法:绿豆加水煮沸去壳后放入陈皮、百合同煮1小时,放冰糖调味后放至室温饮用

功效:消暑解渴,宁心安神,是夏季很好的消暑食疗方。

3、陈皮普洱茶

陈皮3g,普洱茶10g。

做法:两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

功效:健脾消食,减肥消脂。

用陈皮冲茶一般配伍在行气类茶叶如玫瑰花、月季花茶中,对于气滞型体质的人群比较适合,澳门银河官方网站,但素体阴虚,没有气滞的人长期饮用很容易会出现上咽干、长痘等上火表现。(李朝 金小洣)

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